Astuces pour réutiliser vos aliments

Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer les restes de vos repas en un véritable régal. De plus, réutiliser ses aliments permet d’économiser et d’éviter les gaspillages. Voici quelques idées pour transformer les nourritures habituellement négligées en recettes délicieuses.

Quand Les Français jettent à la poubelle 10 millions de tonnes d’aliments par an

C’est un chiffre officiel, pourtant, il est considéré par certains analystes comme en dessous de la réalité. Le prix de ces 10 millions de tonnes est estimé à 16 milliards d’euros. À noter que la quantité de nourriture jetée par une personne pendant une semaine suffit à préparer un repas entier.

Les astuces ne manquent pas pour lutter contre de telles pertes. Certaines boutiques spécialisées dans la livraison de box repas ont trouvé une parade. Les ingrédients livrés dans le panier-repas sont dosés au nombre de proportions commandées. Si la Tagliata de bœuf est destinée à 4 personnes, le panier contient exactement la quantité de pomme de terre, de viande, de parmesan… Nécessaires pour 4 personnes.

L’autre astuce pour éviter le gaspillage consiste à transformer les restes de table en une nouvelle recette.

Que faire avec les peaux et pelures ?

Les peaux des fruits et des légumes contiennent davantage d’antioxydants et de vitamines que leur chair. De plus, ces pelures sont aussi riches en fibre et autres propriétés bénéfiques pour la santé. Dorénavant, vous pouvez les manger en toute tranquillité. En voici quelques recettes.

• Chips

Quand on dit chips, on pense tout de suite à la pomme de terre. Mais beaucoup ne savent pas encore que les épluchures de pomme de terre se transforment en délicieuses et croustillantes chips. Il suffit de les laver, les éponger dans du papier absorbant et les plonger dans l’huile de friture. Pour de chips encore plus appétissantes, utilisez les pelures de pommes ou de poires. Au lieu de les saler, vous pouvez les saupoudrer de sucre.

• Boissons

Beaucoup de peuples africains utilisent les peaux de fruits pour préparer des boissons aromatisées. Le plus utilisé étant la peau d’ananas. Prenez les pelures d’ananas. Lavez-les. Mettez dans une casserole. Portez à ébullition pendant quelques minutes. Filtrez avec une passoire. Ajoutez un peu de sucre à la boisson obtenue. Buvez-la immédiatement ou mettez-la au réfrigérateur pour avoir une boisson fraîche. Vous pouvez faire de même avec les peaux de fruit assez ferme comme les pêches, les pommes, les poires.

• Condiments

Pour ce qui est des agrumes (orange, citron, combawa, mandarine, pamplemousse…), leur peau est excellente pour les zestes. Vous pouvez en faire pour aromatiser vos plats ou vos pâtisseries. Vous pouvez aussi les utiliser pour donner un soupçon d’amertume aux confitures.

Que faire avec les tiges et les feuilles ?

Les tiges de légumes apportent des fibres, de vitamines et d’autres oligoéléments. Vous pouvez les utiliser de différentes manières.

• Bouillons

En restaurant, lorsque le plat est accompagné de blanc de porreau, le chef utilise uniquement le blanc et jette les parties vertes. À la maison, vous pouvez les laver et les ajouter dans les potages, les soupes ou d’autres plats avec du bouillon. Les feuilles de poireaux parfument le plat et donnent un goût encore plus délicieux. Vous pouvez en faire de même avec les tiges de coriandre et de céleri.

• Accompagnement

Vous pouvez aussi manger directement certaines tiges et feuilles. Pour attendrir par exemple les tiges de choux-fleurs, il suffit de les éplucher et de les cuire avec des plats de viande ou d’autres légumes. Vous pouvez aussi cuisiner les feuilles tendres de pomme de terre comme on cuisine de l’épinard.

Que faire des restes de viande ?

Il y a mille et une façon d’accommoder les restes de viandes.

• Ajouter à des œufs

Bœuf, porc ou poulet cuit, il suffit d’enlever les os et d’émincer le reste de chair. Ajouter avec des œufs pour en faire une délicieuse omelette garnie ou un œuf brouillé. Vous pouvez aussi les ajouter à des gratins.

• Ajouter à d’autres plats

Vous pouvez aussi utiliser les restes de viandes pour donner du goût à des plats de légumes, des plats de pois (pois chiche, petits pois, haricots blancs, lentilles…). Bref, la viande peut accompagner une multitude de plats salés. Vous pouvez aussi les chauffer tout simplement en utilisant un peu de sauce.

Alors, que vous faites vous-mêmes vos courses ou que vous les recevez en box repas, ne jetez plus vos restes. Vous pouvez même transformer les pains rachis en toast ou en pain perdus, et les fruits trop murs en confiture.